OMP五本勝負 第3回：食物森林の具体的な設計 — 7層の里山を庭に

出典: note.com / 2026-06-03

前回のおさらい

第2回ではCryptosteelのDIY方法を紹介した。500円の材料で、火にも水にも負けんデータ保存装置が作れる。暗号資産持ってない人でも最終バックアップに最適や。

第3回は「食物森林（フォレストガーデン）」。一度作ればほったらかしで毎年実りをもたらす、サバイバルとサステナビリティの融合システムや。

「森のように手がかからず、畑のように実る」を現実に

食物森林は、パーマカルチャーの「7層構造」を日本の気候に適用したシステム。奈良・古市町で実践してる「にわもりNiwamori」では、フランス人Jerome氏が「里山より効率的な4シーズン生産システム」を運営中。

コンセプトは簡単: 森の構造をマネした多層農法。高い木の下に中間の木、その下に低木、さらに草本、地被、根茎、蔓（つる）。7層全部植えることで、同じ面積から何倍もの収穫を得る。

7層構造と日本向け樹種

層 | 高さ | 日本向け樹種例

①高木層 | 8m以上 | クリ、クルミ、カキ、ビワ、アーモンド（温暖地向け）、イチョウ（ギンナン）

②亜高木層 | 3-8m | カリン、ユスラウメ、グミ（夏グミ/秋グミ）、ブルーベリー、ウメ、アンズ

③低木層 | 1-3m | フサスグリ、ラズベリー、ブラックベリー、チャノキ

④草本層 | 0.5-1m | アシタバ、フキ、ミョウガ、ウド、多年草ハーブ（レモンバーム、タイム、オレガノ、チャイブ）

⑤地被層 | 0-0.3m | シロツメクサ、クランベリー、ワイルドストロベリー、タイム（地被用）

⑥根茎層 | 地下 | ヤーコン、サツマイモ、長芋、コンニャクイモ、ウコン

⑦蔓性層 | 垂直 | キウイフルーツ、ムベ（トキワアケビ）、アケビ、サルナシ

日当たり別ゾーニング

日本の住宅地でよくある「南向きの庭」を想定すると:

南側に高木（クリなど）を植える → その下に日陰に強い亜高木・低木 → さらに北側は日陰ゾーンでアシタバ・ミョウガ・ウド・コンニャクを配置。

各植物の「好きな日当たり」に合わせて配置するのがコツ。無理に日向を求める植物を日陰に植えると育たん。

水のデザイン（スウェール）

傾斜がある場合、等高線に沿って浅い溝（スウェール）を掘る。雨水をその場に浸透させ、地下にためる。日本の年平均降水量は世界平均の約2倍（約1,700mm/年）やから、「水が足りない」より「水を逃さない」がテーマ。

不耕起・マルチング

耕さない。落ち葉や刈草をその場に敷く（マルチ）。これで：

• 土壌生物（ミミズ・菌根菌）が増える

• 雑草が生えにくくなる

• 保水力が上がる

必要な面積

規模 | 面積 | 樹種数 | 家族の自給率

最小 | 50㎡（約15坪） | 5-7種 | 葉菜類・ハーブの一部〜

中規模 | 100㎡（約30坪） | 10-15種 | 果実・芋・ハーブ・薬味の半分

理想 | 300㎡（約90坪） | 20-30種 | 夏から秋の自給の核に

年間収穫カレンダー（日本の温暖地）

• 春（3-5月）: ユスラウメ、ワイルドストロベリー、アシタバ、ウド、フキ、チャイブ

• 夏（6-8月）: ラズベリー、ブルーベリー、グミ、ブラックベリー、サルナシ、ミョウガ

• 秋（9-11月）: カキ、クリ、クルミ、キウイ、ムベ、カリン、ヤーコン、サツマイモ、長芋

• 冬（12-2月）: 干し柿、保存芋類、ギンナン、山東菜（越冬）

初期コスト

• 苗木: 1本500〜3000円 × 20本 = 1〜6万円

• スウェール掘削: 手掘りなら無料（重機なら5万円〜）

• マルチ材: 落ち葉・刈草なら無料（藁なら5000円）

• 総初期投資: 2〜10万円（300㎡の場合）

畑の立ち上げコスト（耕運機・肥料・苗代）と大差ないが、一度植えたら毎年勝手に増えて長期的なコストがゼロに近づく。庭がなくても、ベランダなら低木層＋草本層＋蔓層の3層から始められる。

次回は第4回「自家培養キノコ — 廃棄物からタンパク質を生む技術」。コーヒーかすとバケツで始める、究極のリサイクル食料生産や。

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この記事は note.com から KTBLOG に移行されました。元記事: https://note.com/famous_prawn2009/n/n254522a3be1b